「鶏の唐揚げ（作り方）」（2015年6月5日作成）
夕飯やお弁当のおかずから酒のつまみまで様々な食事のシーンで活躍する「鶏の唐揚げ」。それだけに味付けや調理方法も千差万別です。そんな特徴の分かれる定番メニューを掲載した雑誌記事から、
作り方を中心とした索引を30件紹介します。
鶏の唐揚げは、多くの人に好かれる人気料理だけあって、掲載されている雑誌のジャンルも料理雑誌や女性誌はもちろん、
男性週刊誌やファッション雑誌まで多岐にわたります。様々なレシピを参考にオリジナルのものを作ってみるのもいかかでしょうか。
※今回紹介した索引の雑誌記事コピーをご希望の場合は、遠隔地の方でも資料配送サービスで取り寄せることが出来ます。 どうぞご利用下さい。
No1
記事種類
タイトル 下味、衣、揚げ方で、毎日食べても飽きない味に！ うまいぞ唐揚げ！決定版 ※こまかいお悩みに答えます絶対失敗しない唐揚げの作り方、味変ワザ１４、揚げなくてもおいしい唐揚げレシピ、他
執筆者 青山有紀／栗原心平／小林まさみ／藤井恵／海出正子／相馬由子
雑誌名
ＬＥＥ
発行日
2015年05月
ページ １６５－１７７
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No2
記事種類
タイトル 人が集まる日は迷わずから揚げ！ ※『居酒屋タオ』の鶏から揚げ、『赤坂璃宮』の油淋鶏、クリスピーフライドチキン、チキンナゲット、名古屋風から揚げ、鶏からと根菜の南蛮漬け、他
執筆者
雑誌名
オレンジページ
発行日
2015年01月17日
ページ １６－２９
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No3
記事種類
タイトル オレがつくったる ２０分でできる「男子の厨房」事始め １１回 鶏もも肉（から揚げ用） 鶏の黄金から揚げ 鶏のから揚げ・ねぎソース
執筆者 きじまりゅうた
雑誌名
週刊ポスト
発行日
2015年01月09日
ページ ９６－９７
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No4
記事種類
タイトル 究極の家庭料理テクニック 鶏唐揚げは、白醤油だけで素揚げすると、鶏肉本来の味が際立つ さらに、下味と衣を同時に鶏につけると… ※「鳥よし 銀座店」「ももてる」の鶏唐揚げ
執筆者
雑誌名
婦人画報
発行日
2014年10月
ページ ７２－７３
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No5
記事種類
タイトル から揚げの秘伝 渡辺有子さんの「秘伝のコツ」と、６種類のから揚げレシピをご紹介します ※骨付き肉のスパイス揚げ、１枚むね肉の玉子衣揚げ、むね肉のスティック揚げ、他
執筆者 渡辺有子
雑誌名
暮しの手帖
発行日
2014年08月
ページ ５－１７
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No6
記事種類
タイトル 瀬尾幸子さんの実は料理って簡単！ ４回 家族が好きなとりのから揚げ。でもいつまで揚げたらいいのか分かりにくく、たまに生焼けになってしまいます ※失敗しないとりのから揚げ、ごぼう揚げ
執筆者 瀬尾幸子
雑誌名
レタスクラブ
発行日
2014年07月25日
ページ ９２－９３
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No7
記事種類
タイトル みんなの「鶏から」 瀬尾幸子さんと考えた まるごと鶏から ※もも むね＆ささみ 骨付き肉 なんこつ＆やげん 鶏モツ
執筆者
雑誌名
ｄａｎｃｙｕ
発行日
2014年03月
ページ １４６－１５１
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No8
記事種類
タイトル カラアゲニスト２５０００人突破記念企画 景気も食欲も揚げ揚げでいこう！ アガる！唐揚げ ※日本唐揚げ協会・安久鉄兵会長おすすめの唐揚げ屋、唐揚げレシピ、唐揚げ粉
執筆者 安久鉄兵
雑誌名
ＦＲａＵ
発行日
2014年01月
ページ １３６－１３９
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No9
記事種類
タイトル 大ブーム到来！食べるなら今でしょ！「から揚げ」全国名店１５ 家でも使える、行列店のレシピもお教えします ※戸越銀座「中津唐揚げ 渓」、大阪「空とぶからあげ アルビ住道店」、他
執筆者
雑誌名
女性セブン
発行日
2013年12月12日
ページ ４４－４６
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No10
記事種類
タイトル 冨田ただすけのしあわせの白いごはん ２２回 定番だけどひと味違う 鶏の唐揚げ
執筆者 冨田ただすけ
雑誌名
ＡＥＲＡ
発行日
2013年10月14日
ページ ８２
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No11
記事種類
タイトル 本当においしいから揚げのつくり方 人気専門店と料理研究家がすべてを明かした！ 本誌記者も感動！ ※大分『とりあん』、池袋『天下鳥ます』、城戸崎愛のから揚げ
執筆者 城戸崎愛
雑誌名
エッセ
発行日
2013年05月
ページ １３８－１４３
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No12
記事種類
タイトル 塾弁を応援！ 岩崎啓子さんの毎日だって食べたい！唐揚げ弁当 ※昔ながらの唐揚げ弁当、ナッツ唐揚げ弁当、チーズのっけ弁当、お弁当の唐揚げを上手に揚げるコツ、トッピング
執筆者 岩崎啓子
雑誌名
プレジデントファミリー
発行日
2013年01月
ページ １１８－１２３
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，弁当，鶏の唐揚げ
No13
記事種類 グラビア
タイトル オレだけの男メシをつくる！ ２回 お題：鶏のから揚げ ※外側カリッ・中はジューシー土井流レシピ、応用編の骨付き肉など
執筆者 土井善晴／中西
雑誌名
週刊プレイボーイ
発行日
2012年02月06日
ページ １３９－１４２
備 考 ‖土井善晴［料理研究家］連載‖チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ，男の料理，連載
No14
記事種類
タイトル ＳＨＩＯＲＩんちのＴｈｅ定番！ ３回 鶏のから揚げ 失敗なしの黄金レシピ 鶏のから揚げにＬｅｔ’ｓ ＴＲＹ！
執筆者 ＳＨＩＯＲＩ
雑誌名
Ｗｉｔｈ
発行日
2011年03月
ページ ２４７
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No15
記事種類
タイトル 毎日でも、ハレの日でも わが家のテッパン！ 唐揚げ＆ローストチキン ※基本の作り方、青のり唐揚げ、黒ごま唐揚げ、丸鶏のロースト、洋風ローストチキン、タンドリーチキン他のレシピ
執筆者
雑誌名
Ｓａｉｔａ
発行日
2009年12月
ページ １９８－２０７
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ，ローストチキン
No16
記事種類 グラビア
タイトル 料理いち・にっ・さん ３６回 悩・から揚げの中が生で表面もカリッとしない 答「直前に粉をつけて低めの温度で揚げるのよ」
執筆者 高城順子
雑誌名
女性セブン
発行日
2009年11月19日
ページ ２６
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No17
記事種類
タイトル サバイバルＣＯＯＫＩＮＧ ２２回 油の使い方をマスターしろ うまい鶏から揚げのコツは「いい油」より「新しい油」 から揚げの甘酢漬け
執筆者 藤岡弘
雑誌名
アサヒ芸能
発行日
2007年09月27日
ページ １３２－１３３
備 考 ‖藤岡弘［俳優］食、連載‖チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No18
記事種類 グラビア
タイトル キングオカズ から揚げアゲアゲ ※達人に聞くから揚げの極意、大分県中津市“から揚げタウン”を行く、家庭で専門店並みの味を再現するスーパー・テクニック
執筆者
雑誌名
女性セブン
発行日
2007年07月05日
ページ ９５－１０１
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No19
記事種類
タイトル 人気シェフに習う 桃の木 鶏肉のから揚げ ※御田町「桃の木」オーナーシェフ・小林武志さん
執筆者 山下和恵
雑誌名
ｐｕｍｐｋｉｎ
発行日
2006年10月
ページ ６０－６１
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No20
記事種類
タイトル お手伝いハルコの「料理再入門」 １４回 唐揚げ 「遊龍」山田誠一 唐揚げは下味が決め手。最初は１７０度で揚げ、２００度で仕上げて二度揚げしはしない
執筆者 後藤晴彦
雑誌名
日経おとなのＯＦＦ
発行日
2006年07月
ページ １６２－１６５
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No21
記事種類
タイトル あっ、簡単だった！ 大本幸之丞見聞帳 ３５回 極上手羽先のから揚げ 教える人 久田雅隆（東京・南麻布「割烹久田」）
執筆者 大本幸之丞
雑誌名
ＮＨＫ食彩浪漫
発行日
2006年03月
ページ ６４－６９
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No22
記事種類
タイトル 飛田和緒先生のきちんと和食 ３回 揚げ物上手になりたい！ 豪快！唐揚げ 大きな唐揚げに彼もドキッ！ソースもかけて愛もプラス
執筆者 飛田和緒
雑誌名
ｎｏｎ・ｎｏ
発行日
2005年02月20日
ページ ２３８－２３９
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No23
記事種類
タイトル 森本亮治さんといっしょに学ぶ料理の初心 ２回 鶏のから揚げ から揚げを甘く見てました。こんなにコツがあるとは！ ※材料の切り方、味付け、揚げ方
執筆者 森本亮治／浜内千波
雑誌名
ベーグル
発行日
2004年12月
ページ １３０－１３３
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No24
記事種類
タイトル 土井善晴さんの料理の基本をはじめから １０回 から揚げは冷たい油から揚げる！ 鶏のから揚げ
執筆者 土井善晴
雑誌名
ＭＩＮＥ
発行日
2004年10月
ページ ２０３
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No25
記事種類
タイトル 再録 暮らしのとっておき情報 『生活ほっとモーニング』 人気のおかずメニュー もっとおいしく！から揚げのコツ ※ソースのバリエーションなどレシピあり
執筆者
雑誌名
ステラ
発行日
2003年04月18日
ページ ３４
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No26
記事種類
タイトル 今夜は唐揚げ！ 新しいおいしさのバリエ１５ ※手羽元のカレー唐揚げ、鶏もも肉の唐揚げ、ささ身の磯辺唐揚げ、チーズ風味唐揚げ、ひき肉はんぺん唐揚げ、他
執筆者
雑誌名
Ｃｏｍｏ
発行日
2002年06月
ページ １２３－１３０
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No27
記事種類 グラビア
タイトル 人気シェフがつくる「ミセスの定番料理」 ３０回 中はふんわりジューシーな鶏の唐揚げ ※山本豊シェフ
執筆者
雑誌名
女性自身
発行日
2002年04月02日
ページ １９９－２０１
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No28
記事種類
タイトル めざせ！おいしいおかず道 初チャレンジクッキング １回 から揚げ＆照り焼き ※鶏肉料理のコツ、応用メニュー紹介
執筆者 松田紀子
雑誌名
主婦の友
発行日
2000年10月
ページ ９１－９６
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No29
記事種類
タイトル ていねいレシピで、プロの味 鶏の唐揚げ みんなが大好きな鶏の唐揚げも、ちょっとした工夫で、おいしくできる。
執筆者 中川優
雑誌名
Ｈａｎａｋｏ
発行日
1998年08月19日
ページ １２１
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ
No30
記事種類
タイトル 知的料理講座 台所が呼んでいる ７１回 鶏の唐揚げ 卵入りの衣で下味をしっかり ３度揚げでからりと仕上げる
執筆者
雑誌名
サライ
発行日
1995年07月06日
ページ ７２－７５
備 考 チキン，トリ，鶏肉，トリ肉料理，鶏の唐揚げ