柚子

記事種類

タイトル

広がれ！地域の根っこ　東京都町田市　ＪＡ町田市　売り先のない“困った”をＪＡが解決する　庭先のユズが特産品に！　※自家用や観賞用に植えたユズを集荷してゼリーやシロップを開発

発言者

雑誌名

家の光

発行日

2023年03月

ページ

１８６－１８８

備　考

果実，果樹，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

効果テキメン！名医・博士の健康術　ユズ　１個すべて食すべし！　丸ごと摂って高血圧、高血糖、メタボを改善！知っておきたいユズの薬効と医師愛飲手作りユズ茶

発言者

平柳要

雑誌名

週刊実話

発行日

2023年01月26日

ページ

１２２－１２４

備　考

果実，果物，果物料理，健康食品，健康法，木の実，食品による健康法，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

ユズまるごと薬用術　ぜんそく、便秘、あかぎれ、かゆみを退治　全身スベスベ！　※万能ユズジャム、種の化粧水、皮茶、ユズみそ、薬効、ユズ湯、ユズポン酢、種茶、弘法大師のユズみそ、他

発言者

平柳要／溝渕俊二／矢留江里子／坂本愛幸

雑誌名

壮快

発行日

2022年02月

ページ

１２－１４／１４１－１５５

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

ワタナベマキさんのゆずとレモンの手仕事　※ゆずシロップ、レモンこしょう、レモン塩こうじペースト、ゆずレモンポン酢しょうゆ

発言者

ワタナベマキ

雑誌名

オレンジページ

発行日

2020年12月02日

ページ

４２－４６

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず，レモン

記事種類

タイトル

ポタジェ・ガーデン日記　１１回　色と香りが“冬ごもり”に彩りをもたらす　ユズで楽しむ冬の手仕事　※ユズの籠盛り、ユズジャム

発言者

雑誌名

ｐｕｍｐｋｉｎ

発行日

2020年01月

ページ

９６－９７

備　考

園芸，果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず，連載

記事種類

タイトル

うちの味、こっそり教えます！　京都「食堂おがわ」の季節ごはん　１０回　皮も果肉もワタも。柚子は捨てるところがありません！　※柚子胡椒　柚子ポン酢　編み笠柚子

発言者

小川真太郎

雑誌名

ｄａｎｃｙｕ

発行日

2019年02月

ページ

１５７－１５９

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

今号の発見　１２月２２日は「冬至」　ゆず湯だけじゃない！黄色いゆずの丸ごと活用法　かんきつ類の原生種に近いゆずには栄養が凝縮　※果皮・種・果汁の利用法

発言者

石川雄一郎

雑誌名

毎日が発見

発行日

2018年12月

ページ

６－７

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

大自然と体心　１７９回　こんなにあった！ゆずの薬効　塗ってよし、食べてよし、香ってよしの万能薬　※ゆずを使った「葛飾北斎の卒中の薬」、がん予防や認知症改善といった健康効果、他

発言者

岡山栄子

雑誌名

致知

発行日

2018年01月

ページ

１３０－１３２

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

薬膳の知恵で食養生　暮らしの作りおき　１２回　寒さと乾燥に注意。柑橘の香りで気を巡らせて　「塩ゆず」　※作り方と保存方法、ゆずの効能、アレンジメニュー、他

発言者

植木もも子

雑誌名

ノジュール

発行日

2017年12月

ページ

１１４－１１５

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

ウマい町２周目　２回　高知　北川村のゆず　※ゆずの生産量日本一

発言者

平井有太

雑誌名

ｄａｎｃｙｕ

発行日

2017年01月

ページ

７－１１

備　考

果実，果物，果物料理，高知，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，北川，ゆず

記事種類

タイトル

小さなびんでちょこっと自家製　ゆず１個から作れる「ゆず茶」　※ゆずの砂糖漬けで、ゆず茶、ゆず茶入り甘酒、ゆずチーズディップ、ゆずとマシュマロのオープンパイ、他

発言者

雑誌名

オレンジページ

発行日

2016年12月02日

ページ

４１－４３

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

にっぽん歳時記　３８回　柚子の恵みを味わう　※日本の柚子のお話、柚子の種類、柚子の保存食、素朴な柚餅子を求めて美しい岡山の昔町へ（佐藤玉雲堂・土屋天任堂）

発言者

本間公子

雑誌名

スカイワード

発行日

2016年12月

ページ

１１３－１１８

備　考

菓子，果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず，柚餅子

記事種類

タイトル

究極の「美味しい」はどこにある？　いま、幻となりつつある日本の食材と、その作り手たち　樹齢１００年の実生の柚子　高知県北川村　カネトシ　川島弘明さん

発言者

雑誌名

婦人画報

発行日

2015年02月

ページ

７０－７３

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

伊藤玲子の里山レシピ　５・最終回　滋味あふれるユズと冬野菜の保存食　※マーマレード、黄ゆずごしょう、ハチミツ漬け、ポン酢じょうゆ、干し大根、大根の麹漬け、ゆで白菜のオイル漬け、他

発言者

伊藤玲子

雑誌名

家の光

発行日

2015年01月

ページ

３４－４１

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，保存食，水菓子，野菜，野菜料理，大根，白菜，ゆず，連載

記事種類

タイトル

農家ごはん　２回　高知県　ゆず　南国の太陽に育まれた黄色の玉。刻んで、搾って…香りもごちそう！　※ゆずかぼちゃ煮、高知の“ゆず豚”サラダ、ゆずの鮭ずし

発言者

雑誌名

レタスクラブ

発行日

2014年12月25日

ページ

３６－３７

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

いますぐできる！「効果テキメン０円健康法」　１５５回　「ゆずの驚異の効能」　お手軽“ゆず茶”を飲むだけで高血圧、高血糖、メタボを改善

発言者

雑誌名

週刊大衆

発行日

2014年02月24日

ページ

８５－８７

備　考

果実，果物，果物料理，健康食品，健康法，木の実，食品による健康法，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

日本のすごい味　２３回　高知県・馬路村「馬路村農業協同組合」　柚子

発言者

平松洋子

雑誌名

考える人

発行日

2014年02月

ページ

１７６－１８５

備　考

‖平松洋子［ジャーナリスト，エッセイスト］連載‖果実，果物，果物料理，高知，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

枝元なほみさんの生産者応援シリーズ　冬の日本の香り、「柚子」を満喫レシピ！　※柚子のかきまぜ、お刺身の柚子マリネ、柚子と大根の酢の物、鶏手羽元の柚子風味煮、黄柚子胡椒、他

発言者

雑誌名

いきいき

発行日

2012年02月

ページ

６８－７２

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

疲れをリセット！元気な女性は美しい　体と心、疲れの解消にはユズが効く！　これはうれしい！美肌・抗メタボ効果も期待　※ユズ湯の入り方、ユズの果汁や果肉を使った料理、ユズ加工品

発言者

雑誌名

日経ヘルス　プルミエ

発行日

2011年02月

ページ

２０－２３

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

徳島県・木頭のおいしいすっぱい。　酢といえばまるごと搾ったゆず果汁。　※ゆずすを使った郷土料理　にぎりずし、かきまぜ（木頭風五目ずし）、ゆず釜の味噌焼き、他

発言者

片岡まりこ

雑誌名

クウネル

発行日

2010年03月

ページ

５０－５７

備　考

田舎料理，果実，郷土料理，果物，果物料理，木の実，地方料理，徳島，ふるさとの味，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，名物料理，木頭，ゆず

記事種類

タイトル

再録　暮らしのとっておき情報　『ためしてガッテン』　ゆずの香りを最大限に生かしきる驚きの裏技とは

発言者

雑誌名

ステラ

発行日

2009年01月09日

ページ

１９４

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

グラビア

タイトル

俺の薬膳　２２４回　柚子　香りの強い素材で「理気」、センチメンタルな秋にさよなら　柚子こしょう

発言者

謝敏琪／山本水絵

雑誌名

サンデー毎日

発行日

2005年12月04日

ページ

１８０－１８１

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，民間療法，薬膳，ゆず，連載

記事種類

タイトル

心と体　食材のチカラ　ゆず　有機酸が疲労を回復

発言者

白鳥早奈英

雑誌名

日経ビジネス

発行日

2005年03月07日

ページ

７５

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず

記事種類

タイトル

生きている日本の食文化　宮崎県椎葉村に伝わる究極の郷土食　９回　ユズ　※大陸伝来の古風なミカン、運動会にはつきもの？ユズの意外な利用法、他

発言者

飯田辰彦

雑誌名

田舎暮らしの本

発行日

2004年04月

ページ

９４－９７

備　考

田舎料理，果実，郷土料理，果物，果物料理，木の実，地方料理，ふるさとの味，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，宮崎，名物料理，椎葉，ゆず，連載

記事種類

グラビア

タイトル

花浪漫　２１５・最終回　ユズ　花から実まで日本料理の名脇役

発言者

鳥居恒夫

雑誌名

週刊朝日

発行日

1997年12月19日

ページ

２００－２０１

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，植物，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，花，ゆず，連載

記事種類

タイトル

日本の香辛野菜とつまもの野菜　和食とは切っても切れない関係　柚子・かぼす・酢橘　果皮に含まれる精油が香りの元、唐代に海を渡った中国伝来果実

発言者

雑誌名

サライ

発行日

1995年09月07日

ページ

４０－４１

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，すだち，ゆず

記事種類

タイトル

日本の果物は世界に負けない　柚子　果皮を料理の決め手にしてしまった日本人　柚子（高知）

発言者

雑誌名

サライ

発行日

1990年10月04日

ページ

３７

備　考

果実，果物，果物料理，木の実，フルーツ，フルーツ料理，水菓子，ゆず